Rheinäsche am Walensee
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Illustration: Jonathan Németh
Bild: Illustration: Jonathan Németh

Salz & Pfeffer

Rheinäsche am Walensee

Andreas HoneggerAndreas Honegger
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24.01.2019
Seit bald einem halben Jahrhundert verwöhnen Dieter und Hanni Frese in der «Fischerstube» in Weesen am Walensee ihre Gäste. Man spürt die grosse Erfahrung, aber veraltet wirkt keines der Gerichte, die wir gegessen haben. Die Räumlichkeiten sind elegant, der Bistroteil sehr zeitgemäss. Das Lokal wurde vor gut zehn Jahren vollständig renoviert. In der getäfelten Stube ist es gemütlich, man hat die Auswahl zwischen vielen Fischen. Die klassische Fischsuppe ist reichlich mit Fisch versehen und schmeckt hervorragend. Wenn sie ins Netz gehen, gibt es Albeli, eine kleine Art der Felchen. Sie werden hier mariniert, mit Sauerrahm, Zwiebeln, Essiggur ...
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