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Schaum des Südens

Guter Franciacorta macht dem Champagner mehr und mehr Konkurrenz – im Geschmack, nicht im Preis.

Peter RüediPeter Rüedi
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01.01.2004
Muss man von Wein etwas verstehen, um ihn zu geniessen? Im Prinzip nein. Erlaubt ist, was gefällt. Nur traut sich keiner, zu dem zu stehen, was ihm passt. Kaum eine Materie des täglichen Gebrauchs ist so belastet mit Statussymbolik und Überbaubrimborium, so dass sich Heerscharen zu Tropfen zwingen, die ihnen, wären sie ehrlich, zuwider sind wie einem Kind ein ungesüsster Espresso. Die Vernünftigsten unter den Wein-Schreibern vertreten: Vordringlichste Aufgabe ist es, dem Leser Mut zum eigenen Geschmack zu machen, genauer, Mut dazu, den eigenen Geschmack zu finden. Leicht gesagt, schwer ins Werk zu setzen. Der Homo sapiens ist ein Säugetier, er wird als Milchtrinker geboren. Wein ist T ...
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