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Zu Tisch

Schlussbier: jetzt

Christian SeilerChristian Seiler
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15.12.2005
Zeit für die Bilanz dieses Jahres, eine bessere Gelegenheit kommt nicht mehr. Bestes Essen 1: zweifellos das Menü von Hans Haas im Münchner «Tantris». Mit dessen Detailverliebtheit und schonender Energie kam kein Schweizer Chef mit, und ich probierte zahlreiche, namentlich an den Ufern grosser Schweizer Seen. Dass Deutschlands beste Sommelière, Paula Bosch, bei meinem «Tantris»-Besuch grösstes önologisches Einfühlungsvermögen demonstrierte, und zwar mit Weinen, von denen ich nicht einmal wusste, dass Trauben wachsen, wo sie gekeltert wurden, machte den Besuch unvergesslich. Schönstes Fresszitat von Woody Allen: «Der Mensch lebt nicht vom Brot allein. Nach einer Weile braucht ...
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