Die Schweiz insgesamt ist eine Nische, was den Weinbau betrifft. Dass die weite Weinwelt deren Produkte erst seit kurzem zu entdecken beginnt, liegt nicht an der Qualität und nicht allein an den hohen Preisen. Es liegt schlicht an der Tatsache, dass die geringen Quantitäten einen Export verhindern. Für den wäre ja eine gewisse Mengengarantie Voraussetzung. Nun gibt es allerdings innerhalb der Schweiz noch Nischen im Quadrat, Nischen in der Nische. Der Familienbetrieb von Stefan und Katja Klemenz ist so ein Fall. In Oberhallau im schaffhausischen Klettgau führt das Paar mit dem Beistand von Stefans Eltern eine Landwirtschaft, die das genaue Gegenteil einer Monokultur ist. Ein erster Betr ...
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Peter Rüedi