Was sich Provins mit der Linie «Mémoire du Temps» ausgedacht hat, ist eigentlich ein Pleonasmus. Seit 1994 wird in Sion jährlich ein Wein ausgewählt, dem man zutraut, dass er mehr ist als eine Eintagsfliege. Für welchen Wein, der diesen Namen verdient, gälte das nicht? Jeder Wein ist eine Zeitmaschine, ist konservierte Zeit. Das trifft zwar auch für Literatur und Musik zu. Aber nur beim Wein ist so sinnlich-leibhaftig und unmittelbar, also im Bereich der vitalen Bedürfnisse, zu erfahren, wie sich eine Materie in Jahren und Jahrzehnten verändert – und der, der ihr zuspricht, auch, sofern er zum Zeitpunkt ihrer Abfüllung schon geboren und über das Muttermilchstadium hinaus war. D ...
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Peter Rüedi