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Illustrationen: Jonathan Németh
Bild: Illustrationen: Jonathan Németh

Essen/Andreas Honegger

Selbst am Herd – für die Torta Pasqualina

Andreas HoneggerAndreas Honegger
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01.04.2021
Der Shutdown der Gastronomie hält weiter an. So langsam fallen einem keine neuen Take-aways mehr ein. Deshalb werden nun im Freundeskreis immer mehr Rezepte ausgetauscht, und die Fernsehprogramme mit Köchen und Restaurants haben Corona-bedingt Hochsaison. Wir bereisen mit Gennaro Contaldo die Landschaften Italiens oder mit Julie Andrieu die Regionen Frankreichs und notieren uns für bessere Zeiten die Adressen von guten Lokalen. Kürzlich haben wir uns im Pastetenbacken geübt. Um Ostern herum wird in Ligurien eine Torta pasqualina kredenzt, die mit Teig, Spinat und – wen wundert’s an Ostern – mit Eiern komponiert wird. Der Teig ist einfach: 500 Gramm ...
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