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Zu Tisch

Stadt, Land, Fluss

Was bringt die kulinarische Zukunft? Dieser Frage ging kürzlich ein «Cook-Tank» in München nach.

David SchnappDavid Schnapp
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01.10.2015
Die Aufgabenstellung war schlicht, aber nicht einfach: Zum Thema «Stadt, Land, Fluss» sollten sieben Spitzenköche aus Deutschland und der Schweiz – alle ausgezeichnet mit einem bis zwei Michelin-Sternen – sowie drei Nachwuchshoffnungen ein Gericht präsentieren, das sie noch nie serviert hatten. Zum zehnten Mal organisierten die Macher des Online-Magazins Sternefresser die Koch- und Denkfabrik Cook-Tank, wo Küchenchefs mit Branchen- und Medienvertretern im kleinen Rahmen ins Gespräch kommen. Nun ist «Stadt, Land, Fluss» zwar ein beliebtes Spiel, wenn man längere Autofahrten mit Kindern überbrücken muss. Doch als kulinarisches Leitmotiv wie zum Beispiel «Würzen mit ungewöhnli ...
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