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Essen / David Schnapp

«Teilete» mit Wein

David SchnappDavid Schnapp
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02.03.2022
Igniv by Andreas Caminada, Grand Resort Bad Ragaz, Bernhard-Simon-Strasse, 7310 Bad Ragaz. Telefon 081 303 30 35. Montags und dienstags geschlossen. 18 Punkte, 2 Sterne Zu meinen selbst auferlegten Grundsätzen als Restaurantkritiker gehört, wie hier schon ausgeführt, die Trennung von Wein und Essen. Ich konzentriere mich sensorisch auf ein Gebiet, beides zusammen geht in der Regel nicht gut. Aber auch eigene Regeln darf man brechen, wenn es dafür einen überzeugenden Grund gibt. Kürzlich war ich eingeladen vom «Grand Resort Bad Ragaz» und von der engagierten Winzer-Vereinigung Vinotiv aus der Bündner Herrschaft zu einem mehrtägigen Seminar unter dem Titel «Faszina ...
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