Kürzere Distanzen – gut für die Umwelt, die Wirtschaft, die Gesellschaft. Es leuchtet sofort ein, dass ein reduzierter Transportaufwand mit weniger Energieverbrauch verbunden ist, mit weniger Emissionen, zudem mit einem Zeitgewinn und oft mit einer Qualitätsverbesserung, weil etwa verderbliche Ware weniger lange unterwegs ist. Kurz: Nähe hat viele Vorteile. Sie vereinfacht auch die Kommunikation: Was nicht von weit herkommt, ist einem vertrauter. All dies kommt in diesem Heft zur Sprache.
Gerade bei Nahrungsmitteln kommt der Charme der Nähe voll zum Tragen. «Aus der Region für die Region» ist ein Slogan, ja eine Zauberformel, welche die meisten Detailhändler in irgende ...
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