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Bilder: Caspar Martig für die Weltwoche
Bild: Bilder: Caspar Martig für die Weltwoche

Leben

Wenn uns die Sehnsucht packt

Fotograf Caspar Martig und sein Sohn Gaston liessen sich von Claudio Del Principes Schwelgerei inspirieren. Es wurde ein toller Nachmittag auf der Terrasse – und ein toller Znacht.

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16.04.2020
Rezept: Knusprige Lammkoteletts Diese Koteletts sind weit, weit von dem entfernt, wie Lammkoteletts heute serviert werden – innen zartrosa und saftig.  Aber obwohl sie gut durchgebraten sind, machen sie geschmacklich gewaltig Freude. Mehr als Salz brauchen sie nicht als Würze, so viel Eigenaroma hat das Fleisch. Und weil es so unglaublich knusprig ist, bekommt man fast nicht genug davon – den Einkauf deshalb lieber großzügig bemessen. Und möglichst Bio-Lamm aus der Region kaufen. Die Fleischqualität ist entscheidend für dieses Gericht. Grillrost über der heissen Glut platzieren und 10 Minuten heiss werden ...
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