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Illustration: Jonathan Németh
Bild: Illustration: Jonathan Németh

Essen/David Schnapp

Wunder von Schwyz

David SchnappDavid Schnapp
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02.09.2021
Restaurant Magdalena: Rickenbachstrasse 127, 6432 Rickenbach; Tel. 041 810 06 06. Dienstags und mittwochs geschlossen. 15 Punkte, 2 Sterne   In einer stilvollen Wohnüberbauung in Rickenbach, oberhalb von Schwyz, ist so etwas wie das jüngste Wunder der kulinarischen Schweiz zu beobachten. Zwischen den beiden Lockdowns im Jahr 2020 eröffneten der heute 29-jährige Dominik Hartmann und seine Frau Adriana zusammen mit Marco Appert das Restaurant «Magdalena». Schnell wurde das ambitionierte Trio zum Szenengespräch, der «Gault Millau» erkannte früh das Potenzial: Dominik Hartmann wurde die «Entdeckung des Jahres» mit 15 Punkten ...
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