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Wein

Abgang fernhinsinnend

Peter RüediPeter Rüedi
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29.07.2010
Das Rad ist erfunden und der Wein auch. Zweifellos aber hat sich die Qualität der Weine verbessert, nicht zuletzt dank Erfindungen in der Kellertechnik. Namentlich ist kaum mehr vorstellbar, wie in heissen Gegenden ohne kühlkontrollierte Gärprozesse einst trinkbare Säfte entstehen konnten. In den Kellern wird viel erfunden. In den Weinbergen aber gelegentlich eher zu viel. Da ist die Avantgarde auf dem Weg zurück in die Zukunft, sind die tollsten Erfindungen Findungen (von Kreuzungstüftlern wie dem Jurassier Valentin Blattner einmal abgesehen). Ich bin nichts Neues kein Autochthonen-Freak, aber allemal zum Eingeständnis bereit, dass die Entdeckung ungewohnter Assemblagen viel beiträg ...
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