Wer ist schon frei von Vorurteilen? Beim Wein müssten wir eigentlich zu einer Ehrenrettung des Vorurteils ausholen. Ohne die Vorstellung, die wir uns von einer Flasche machen, wäre deren Genuss nur halb. Und zwar so oder so: Die Bestätigung des Vorurteils ist eine Freude, erst recht aber dessen Widerlegung. Wenn sie denn eine positive Ent-Täuschung ist. Die gibt es nämlich auch, nur nennen wir sie dann eine Offenbarung. Wie immer: Zu den Vorurteilen, die ich, alles in allem, mit den meisten Freunden dieser erfreulichen Materie teile, gehört die Vorstellung, dass, vom Spezialfall Chablis einmal abgesehen, das Burgund von Nord nach Süd so etwas vorstellt wie eine absteigende Hierarchie. ...
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Peter Rüedi