Wer das Ancien Régime nicht gekannt habe, wisse nichts von der Süsse des Lebens. Sagte Talleyrand, und der war selbst an der Revolution beteiligt. Wer nie einen guten Sauternes getrunken hat, weiss nicht, wie süss das Leben noch sein kann. Die grössten, allen voran der mythische Château d’Yquem, aber ebenso die Weine, die oft nur durch das Zielfoto von dem auf die Ränge verwiesen werden (wenn überhaupt: Climens, Rieussec, Doisy-Védrines, Lafaurie-Peyraguey und andere mit Namen wie Parfüms), sind nicht nur dank ihrer überirdischen Aromenvielfalt eine Art Beschwörung des Paradieses, sondern weil ihre douceur erst deren Gegenteil vollkommen macht: die Säure, die sie in wunderb ...
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Peter Rüedi