Das zarte Kalbfleisch an Weissweinsauce, das mir in der «Glarner Stube» als Geschnetzeltes (oder, wenn wir dem Fodor-Reiseführer glauben wollen, «Geschnitzelettes») auf einer feinen Butterrösti serviert wird, ist in stattliche, saftige Mocken geschnitten und die Portion auf dem überdimensionierten ovalen Teller derart grosszügig, dass ich trotz gesundem Appetit die Hälfte des sehr schmackhaften Gerichts stehen lassen muss. Welcome to New Glarus in America’s «little Switzerland»!
Ich war nach Wisconsin (rund sechs Millionen Einwohner, dreieinhalbmal so gross wie die Schweiz) gefahren, um zu erfahren, was die Wähler in einem der umkämpftesten amerikanischen Bundesstaaten bewegt ...
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