Ein Meister fällt vom Himmel
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Ein Meister fällt vom Himmel

Benjamin BögliBenjamin Bögli
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21.12.2022
SpitzbubeCa. Fr. 1.50 pro 100 Gramm Könnte man die Heiligen Drei Könige essen, wären sie Spitzbuben. Das süsse Gebäck ist aus Mürbeteig geformter Biskuit-Adel. Einmal gekostet, kann man die Finger kaum mehr von den weissgepuderten Doppeldeckern lassen. Viel zu schnell sind sie jeweils weg, und dem Gaumen bleibt dann nichts anderes mehr übrig, als den unvermeidlichen Abstieg in die Mailänderli-Niederungen zu schlucken. Das Erfolgsrezept der Spitzbuben besteht aus Weissmehl, Zucker, Vanillemark vom geöffneten Vanillestängel, Salz, Butter, Milch oder Wasser sowie Aprikosen-, Hagenbutten- oder Himbeerkonfitüre oder -gelee («Fülscher»-Verzeichnis 1531). Die Herstel ...
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