Werden wir immer süsser? Nicht so, wie Sie jetzt meinen, sondern im Weingeschmack. Und auch da gilt das, versteht sich, nicht für alle und selbst für die, die in sich eine neue Neigung zu süssen Weinen entdeckt haben, nicht immer. Die versuchen einfach vermehrt den Spagat. Den beherrschen inzwischen auch zum Beispiel die deutschen Produzenten. Entweder sie machen knochentrockene Weisse, oder sie lassen Zucker stehen, deklarieren das aber auch angemessen. Was mokierten sich schweizerische Chasselas-Fundis vor Jahrzehnten über deutsches «Traubi-Cola». Gut, das betraf in erster Linie aufgezuckerten Schrott und schon damals nicht die kostbaren natursüssen Trockenbeerenauslesen und Eiswei ...
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Peter Rüedi