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© KEYSTONE / MICHAEL BUHOLZER
«Born to be Fry»: Gastronom Fry.
Bild: MICHAEL BUHOLZER / KEYSTONE

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Giusep Fry (1959 –2023)

Thomas RenggliThomas Renggli
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29.11.2023
Zürich beansprucht für sich gerne das Flair der Grossstadt. Mehr oder weniger gelungene Werbeslogans («Little Big City», «Downtown Switzerland») zeugen davon. Tatsache ist: Nirgends ragt Zürich höher aus dem Mittelmass als auf dem Üetliberg (870 Meter über Meer), nirgends sieht man das Alpenpanorama schöner. Der Üetliberg war das Reich von Giusep Fry. Die Neue Zürcher Zeitung beschrieb den 64-jährigen Gastronomen als «König vom Üetliberg». Es war das Jahr 1983, als der Bündner aus Disentis, ältestes von sechs Kindern in einer Bauernfamilie, das erste Mal auf den Zürcher Hausberg stieg. Der gelernte Koch bewarb sich um den Posten des Geschäftsführers des «U ...
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