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Hilfe, wir vergluten

Unverträglichkeiten bei der Ernährung sind mittlerweile ein Megatrend. Beim Verzicht auf Laktose, ­Gluten und Histamin geht es aber mehr um soziale Abgrenzung als um Gesundheit. «Wir sind sensibler als ihr mit euren Geiermägen», lautet die Botschaft.

Alex ReichmuthAlex Reichmuth
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07.05.2015
Der Achtjährige hat plötzlich eine Milchallergie. Beim Ausflug mit seinem Götti fällt dar­um der übliche Glace-Schmaus flach. Einige Monate später darf der Bub plötzlich wieder Milch, Jogurt und Käse essen. Laktose schadet ihm doch nicht, hat sich herausgestellt. Die gute ­Bekannte, mit der man früher unkompliziert ein Bier trinken konnte, verträgt eine ganze Reihe von Nahrungsmitteln nicht mehr. Sie ist so eingeschränkt, dass sie nur noch in einem speziellen Bio-Laden einkauft. Fragt man bei einem ihrer Besuche beiläufig, ob sie zum Abendessen bleibe, ergreift sie die Flucht. Jeder kennt wohl solche Freunde und Verwandten: Menschen, die bei der Aufnahme bestimmter Substanzen a ...
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