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Biermarkt

Kunst des Brauens

Spitzenbiere kommen heute aus Kleinbrauereien.

Hartmuth AttenhoferHartmuth Attenhofer
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04.09.2008
«Bier ist beliebt bei Fussballrowdys und anderen Proleten! Wer etwas auf sich hält, trinkt kein Bier. Höchstens mal im Sommer, wenn der Durst gross ist.» Ja, so reden sie und faseln von der Wahrheit, die im Weine liegen soll. Wahrheit? Bitte schön: Gemäss schweizerischer Lebensmittelverordnung darf dem Wein zwecks «Klärung» Fischblase, Holzkohle und Gelatine zugesetzt werden. Auch Leckereien wie Diammoniumphosphat, Ammoniumsulfit und Kaliumhexacyanoferrat dürfen zur Hebung der Qualität beigemischt werden. Und beim Bier? Die gleiche Lebensmittelverordnung schreibt vor, dass Bier folgende sechs Stoffe enthalten muss: Wasser, Hopfen, Malz, Hefe, Kohlensäure und Alkohol. Fehlt einer ...
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