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Zu Tisch

Lob des Mistkratzerlis

Das «Pulcino» im Zürcher Niederdorf hat sich auf Geflügel ­spezialisiert und bringt die Güggeli-Beiz zurück.

David SchnappDavid Schnapp
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05.03.2015
Die Güggeli-Beiz ist ein Schweizer Klassiker, den man in der Regel in ländlichen Gebieten antrifft. In Uri, im Aargau, aber nicht unbedingt mitten in der Stadt Zürich (es gab wenige Ausnahmen). Die Idee, in das zur Bindella-Gruppe gehörende «Pul ...
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