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«Es ist schön, geben zu können»: Gastronom Schmutz.
Bild: nicole roetheli photography

Das indiskrete Interview

Pascal Schmutz, Spitzenkoch

Der 38-Jährige fürchtet sich vor Menschen mit zu viel Macht, einen schönen Winterabend würde er gerne mit Lara Gut verbringen, und am meisten träumt er von Design und Essen.

WeltwocheWeltwoche
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21.12.2022
Weltwoche: Wer ist ein Mensch, der zu wenig Anerkennung bekommt? Pascal Schmutz: Die stillen Arbeiter im Hintergrund. Weltwoche: Wo werden Sie am liebsten gestreichelt? Schmutz: Am Hinterkopf und am Nacken. Weltwoche: Welche Ihrer wahrhaftigsten Überzeugungen würden nur die wenigsten Menschen mit Ihnen teilen? Schmutz: Bevor man auf den goldenen Topf sitzt, muss man zuerst durch die Scheisse gehen. Weltwoche: Wie viel verdienen Sie? Schmutz: Ich bin leider manchmal zu nett, um meine Leistungen entsprechend honorieren zu lassen. Aber man sollte zufrieden sein mit dem, was man hat. Generell finde ich jedoch, dass Handwerker und Macher nicht imm ...
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