«Ah, Prosecco!», freut sich mein weiblicher Gast. «Nein, das ist ein Monterosso frizzante. Sprudelt wie ein Prosecco, kommt aber aus einer anderen Region. Aus der Emilia-Romagna», erkläre ich. Einer Ungegend in Sachen Wein – zumindest für Nicht-Emilianer. Denn dies ist die Heimat des zu Unrecht verpönten Lambrusco, der übrigens schäumt wie der Monterosso frizzante – bloss rot. Beide haben die Eigenschaft, dass ihre herb-trockene Art Gaumen samt Geschmacksnerven wachkitzelt und sie perfekt aufs Dinner vorbereitet, während ein gehaltvollerer Champagner, womöglich mit Jahrgang, gerne mal Sättigungserscheinungen provoziert. Die Winzer aus der Champagne mögen’s mir verzeihen, a ...
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