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Zu Tisch

Sehr zufrieden

Zufällig landeten wir in «Didi’s Frieden» in Zürich. Es wurde eine schöne Überraschung.

David SchnappDavid Schnapp
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26.11.2009
Als ich kürzlich mit einem Freund aus der Finanzbranche essen gehen wollte, gerieten wir zufällig in «Didi’s Frieden» mitten in Zürich. Erst im Nachhinein erfuhren wir, dass der «Gault Millau» schreibt, die Küche vermähle weltoffene Bodenständigkeit mit einem Schuss Poesie. Für die Worthülsen gibt es immerhin 14 Punkte. Wir wählen das Viergangmenü und bekommen zartes Carne cruda vom Kalb aus dem Puschlav mit etwas weissem Trüffel, Nüssli- salat und Selleriepüree. Ein verheissungsvoller Auftakt, auch wenn die Präsentation etwas gar rustikal war. Sellerie begegnet uns im zweiten Gang wieder, wir haben uns an Stelle der Medaillons vom Langustenschwanz für Ravioli mit Selle ...
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