Alberto Grandi: Mythos Nationalgericht. Die erfundenen Traditionen der italienischen Küche. Harper Collins. 256 S., Fr. 32.90
Amerikaner leiden nicht unter mangelndem Selbstbewusstsein, daran ist man gewöhnt. Aber wenn sie im Brustton der Überzeugung verkünden, etwas sei «so amerikanisch wie Pizza», sträuben sich nicht nur Italienern die Nackenhaare. Was sollen diese wattig-weichen Teigfladen mit einer knusprigen Margherita Neapolitaner Art gemein haben? Ganz zu schweigen vom Belag.
Dumm nur, dass die Amerikaner mit ihrer Behauptung wohl recht haben. Denn die Pizza war seit je nur in Neapel als schnelles und billiges Arme-Leute-Gericht bekannt. Aber das erste Restaur ...
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Wolfgang Koydl
Frankreich hat die beste Küche
Meine Pizza ist jedenfalls die Beste 🙂
Die beste italienische Küche kommt weder aus Italien, noch aus Deutschland, noch aus den USA. Sie kommt aus dem Herzen, mit einfachen aber bestmögliche Zutaten. Um es mit zwei Zitaten abzuschließen: "Es gehört keine Sahne in die Carbonara" und "Einfachheit ist die ultimative Raffinesse."
👍👍👍von mir!! Bin Hobbykoch und halte mich eher nicht nach vorgegebenen Rezepten. 🍷
Triggerwarnung. Wir gehen heute Abend zum Italiener. 😎👍
Ist foch egal. Hauptsache es schmeckt. Aus guten Vorlagen etwas noch besseres zu zaubern, macht den guten Koch aus. Und Gottseidank ist die Spaghetti auch bei uns gelandet. Ich liebe Spaghetti Vongole.
... bei uns heisst die Pizza 'Mafiakuchen', warum wohl? 🤔🤓
Die karge Ernaehrungsgrundlage wuerde wohl fuer viele Regionen zutreffen. Marroni als Brotersatz im Tessin und "Zueri Gschnätzlets" war wohl auch nicht fuer jederman erschwinglich! Was den Italienern die Pizza, ist des Schweizers Roesti und des Englaenders "Baked Potato." Seit dem EM steht es jedoch fest: Roesti ist besser als Gulasch!
Ne Gulasch ist besser! Aber ne gute Rösti würde ich nie ablehnen.
Mein Pizza Test: Ich hebe die Pizza an einer Seite an. Falls die sich biegt und durchfällt ist nix.
Hier fehlt vollkommen der Aspekt italienische Restaurants und italienische Mafia in einer internationalen Dimension.
Es geht ums Essen. Nicht um die Mafia!