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Wer ist hier der Chef?

Röösli-Test in Sils-Maria: Hotel «Waldhaus»

Julian SchüttJulian Schütt
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03.08.2006
Öfter schon habe ich den Röösli-Test gemacht, wenn mir wieder jemand von einem Aufenthalt im «Waldhaus» in Sils-Maria vorschwärmte. Bestanden hat den Test bis jetzt niemand, obwohl ich jeweils nur wissen will, wer Herr Röösli sei. «Herr Röösli? Der muss mir entgangen sein», lautet die Standardantwort. Aber Herrn Röösli entgeht niemand. Er ist nämlich der freilich unaufdringliche Küchenchef im «Waldhaus» und vollbringt Abend für Abend ein kleines Wunder: Seine Gäste sind vornehmlich bestandene Solisten und betonte Individualistinnen – antizyklisch denkende Unternehmer, Originale der Theater- und Filmwelt, Helden von Vorabendserien, bekennende Proustianer oder Nietzschean ...
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