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Bodenmann

Anti-Roboter Egger

Die Schweizerinnen und Schweizer trinken immer weniger Milch.

Peter BodenmannPeter Bodenmann
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24.05.2018
Der Walliser Raclette-Käse wird mit Rohmilch produziert, die nur auf 62 Grad erhitzt werden darf. Ist er deshalb besser oder schlechter als Raclette-Käse aus pasteurisierter Milch? Die Meinungen sind geteilt. Otto und ­Ottilia Normalverbraucher bevorzugen Raclette-­Käse aus pasteurisierter Milch. Die Walliser Raclette-Bürokraten scheiterten deshalb mit ­ihrem Versuch, Rohmilch- Raclette als Begriff und Produkte zu monopolisieren, kläglich. Walliser Raclette-Käse ist und bleibt deshalb ein recht ­erfolgreiches regionales Nischenprodukt. Die Familie Raphaela und Herbert Bregy in Turtmann hat zusammen nicht weniger als sechs Kinder im Alter zwischen ...
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