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Essen / Andreas Honegger

Ein noch immer gültiger Massstab

Andreas HoneggerAndreas Honegger
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09.11.2022
Casa Ferlin, Stampfenbachstrasse 38, 8006 Zürich, Tel. 044 362 35 09 Das Restaurant «Casa Ferlin» an der Stampfenbachstrasse in Zürich wird seit Jahren von der gleichen Familie geführt. Gepflegt wird traditionelle italienische Küche – und das auf einem hohen Niveau. Mit einzelnen Gerichten und vor allem mit seinen Ravioli setzt das Haus gewissermassen den Massstab, den es zu erreichen gilt, wenn man in der obersten Liga der italienischen Restaurants vorne mitspielen will. Dieser Massstab ist immer noch sehr hoch: eine ständige Herausforderung für die Mitbewerber. Das Rezept für die Ravioli-Füllung und die sie umgebende Pasta hat man uns schon anlässlich des 100-Jahr- ...
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