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Zu Tisch

Erweiterter Alpenraum

Erfreuliches aus dem autofreien Ferienort Braunwald: Es gibt dort einen guten Koch.

David SchnappDavid Schnapp
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19.02.2015
Manche Traditionen gibt man nur schwer auf. Was die Skiferien betrifft, bin ich sozusagen nationalkonservativ. Seit ich denken kann, verbringen wir – in wechselnder familiärer Zusammensetzung – im Winter eine Woche in Braunwald GL. Mondän war der autofreie Kurort, den man nur per Standseilbahn erreicht, nie. Dennoch hat er im Laufe der Jahre an Glanz eingebüsst; Läden, Hotels, Restaurants, das Schwimmbad wurden geschlossen, der Touristenstrom wurde dünner. Auch kulinarisch war Braunwald nie eine Traumdestination, heute noch irritiert das Gulasch aus der Konserve, das für Fr. 9.90 in Restaurants am Pistenrand angeboten wird. Ein Mann hält dagegen: Beat Schittenhelm, Gastgeber ...
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