Über Moden bin ich erhaben – vor solchen Snobismen kann sich der Weinkenner nicht genug hüten. Beim Sauvignon blanc, der nicht zuletzt aufgrund seiner leichten Erkennbarkeit in den letzten Jahren eine erstaunliche Karriere hingelegt hat, bin ich mir nicht so sicher, ob er mir nur deshalb auf die Nerven ging. Oder liegt meine Skepsis daran, dass die rechten Qualitäten selten auf Apéro-Theken gelangen? Sauvignon blanc von zu fetten Böden wird leicht penetrant. Und wird die Traube zu wenig reif geerntet, wird der Wein sauer, im Aroma zu grasig oder krautig (was im rechten Mass durchaus eine schöne grüne Qualität sein kann). Auch der Stich ins Arom ...
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Peter Rüedi