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Zu Tisch

Himmlisch sauer

Christian SeilerChristian Seiler
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28.10.2004
Der Marsch durch die Lebensmittel-Institutionen könnte kaum aufregender sein als dieser Tage. Hinter den Theken der Metzger liegt grandioses Wild – ich hatte zuletzt das Glück, die Leber eines am selben Morgen geschossenen Hirschen zu ergattern; der kombinierte Innereien- und Wildgeschmack war umwerfend; ein Rezept dazu finden Sie, wenn Sie diese Seite im Internet besuchen. Mein Loblied von heute gilt allerdings dem besten Apfel, der zur Zeit zu haben ist: der saure Boskop. Diese Sorte eignet sich zwar nicht besonders gut zum unkomplizierten Reinbeissen und Rohessen, dazu ist die Schale zu dick. Aber keine andere Apfelsorte hat eine so perfekte Konsistenz und das notwendige säuerliche ...
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