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Bild: Copyright by Marcus Gyger

Leben heute

Jenseits der Sterne

Die beiden Restaurantführer «Gault Millau» und «Guide Michelin» unterscheiden sich nur noch in Nuancen. Sie setzen auf Innovation und Experiment. Zum Glück gibt es Ausnahmen.

Andreas HoneggerAndreas Honegger
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04.06.2020
Auch in Zeiten von Epidemien stehen die Restaurants im Rampenlicht, und die Tester verteilen ihre Punkte und Sterne. Den Kunden halfen die Führer in den letzten Wochen nicht viel – waren Restaurants als gesellschaftliche Treffpunkte doch zu gefährlichen Orten geworden, die man meiden musste. Wagen wir angesichts der sanften Öffnung einen Blick auf die beiden Führer, aus deren Wertungen sich unsere Liste der fünfzig «Besten» zusammenstellt. Der «Gault Millau Schweiz» für 2020 erschien bereits im Herbst des Vorjahres, der «Guide Michelin» für die Schweiz wartete mit der Publikation bis Ende Februar. Letzterer gewinnt ...
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