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Zu Tisch

«Pflege deine Neugier»

David SchnappDavid Schnapp
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03.10.2013
Silvio Nickol ist einer der besten Köche ­Österreichs und ein interessanter Vertreter des avantgardistischen Kochstils. Geboren 1975 und aufgewachsen in Hoyerswerda in der ehemaligen DDR, besuchte der gross­gewachsene Nickol später als Schwimmer dieselbe Sportschule, auf der auch die spätere Welt- und ­Europameisterin Franziska van Almsick ausgebildet wurde. Nickol hingegen machte eine Kochlehre, arbeitete bei deutschen Legenden wie Harald Wohlfahrt und Heinz Winkler und landete 2011 schliesslich im imposanten Stadt­hotelschloss «Palais Coburg» in ­Wien, wo er sich sehr bald zwei Michelin-Sterne erkochte. «Pflege deine Neugier . . .!», hat Silvio Nickol handschrif ...
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