Raus aus der Provinz
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Wein

Raus aus der Provinz

Peter RüediPeter Rüedi
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01.10.2009
Was kann aus der Emilia Romagna Gutes kommen? Vieles, was die Küche betrifft, vom Parmesan über die sexiest Schinken der Welt. Wenig, was den Wein angeht. Von ein paar scharfen Lambruschi abgesehen (siehe Weltwoche Nr. 34/09), wenigen schon fast exotischen Kostbarkeiten aus den Colli Piacentini (den Weinen des Guts La Tosa z.B.), produziert die Zone ein Meer von Tranksame. Ein Meer des Vergessens oder besser: ein Meer zum Vergessen. Kein Zufall, ist der balsamische Essig von Modena berühmter als alle Weine, die seine Basis sind. Das liegt nicht an den Böden, den Lagen, dem Klima; dem, was man alles in allem «Terroir» nennt. Es liegt an Traditionen. Wo Essen und Wein so selbstverständl ...
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