Rezept Gnocchi sardi
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Rezept Gnocchi sardi

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10.10.2019
Dieses Gericht sollte man nur mit guten Tomaten zubereiten. Sie werden kurz erwärmt – man holt nichts aus ihnen heraus, was nicht schon von Natur aus da ist. Pastateig 300 g Hartweizengriess/-dunst 135 g Wasser Tomatensauce 700 g Tomaten (z. B. Datterini) 1 Schote Peperoncino 4 Zehen Knoblauch 1,5 dl Olivenöl Einige Zweige frischer Oregano Salz, Pfeffer Zum Servieren Frischer Oregano Extrahartkäse Für den Pastateig: Hartweizengriess/-dunst auf eine saubere Arbeitsfläche geben, eine Mulde hineindrücken, Wasser in die Mulde giessen. Mit einer Gabel Griess/Dunst unter das Wasser mischen, bis alles eine streuselartige Konsistenz hat. Die Streusel zu ei ...
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