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Luxus

Runde und schräge Küchenhilfen

Jürg ZbindenJürg Zbinden
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21.01.2010
Spitzenköche brauchen wenig, um ihre Meisterschaft zu demonstrieren: erstklassige Messer und Pfannen, hochwertige Öle, frische Kräuter. Ambitionierte Amateure nehmen dankbar spezielle Küchenhilfen in Anspruch, vielleicht um technische Defizite zu überspielen und etwas herzumachen. Aufgeschäumte Süppchen und karamellisierte oder in Schokolade gebadete Früchtchen sind – Kochsendun- gen wie «Das perfekte Dinner» (Vox) sei’s gedankt – längst Allgemeingut, und dass die Pasta nur «al dente» auf den Teller kommt, ist selbstverständlich. Beim Anblick folgender Küchenutensilien hingegen dürften sich viele Köche noch immer verwundert die Augen reiben. 1 - Aufläufe, Gratins, Kuc ...
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