Dass Alter an sich eine Qualität sei, ist ein Irrtum, den Alte in die Welt gesetzt haben. Gewiss, im Alter sammelt sich Erfahrung, Gelassenheit – im Glücksfall. Denn unfreiwilliger Triebverzicht ist keine Kulturleistung und Abgeklärtheit oft genug ein blosser Euphemismus für den Verlust von Vitalität. Auch beim Wein ist (bekanntlich, muss man schon sagen) die Maxime «Je älter, desto besser» ein Trugschluss. Klar, es gibt grossartige alte Weine, nicht nur, aber vor allem Süssweine, alte Sauternes und Auslesen von deutschem Riesling. Aber deren Format kommt nicht einfach vom Alter, es ist sozusagen in ihrer Genetik angelegt. Auch alte Reben ...
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Peter Rüedi