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Illustration: Jonathan Németh
Bild: Illustration: Jonathan Németh

Salz & Pfeffer

Welsches Flaggschiff

Andreas HoneggerAndreas Honegger
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22.02.2018
Rudi Bindella hat Restaurants in diversen Qualitätsstufen. Gut geführt sind sie ­alle, und das Preis-Leistungs-Verhältnis ist in jeder Kategorie in Ordnung. Dazu trägt die Tatsache bei, dass Bindella auch Weinproduzent und Weinhändler ist. Bei der Fülle von Betrieben, die von der Spaghetti- oder Pizzabeiz bis zu eleganten Lokalen wie dem «Conti», dem «Bianchi» oder dem «Terrasse» in Zürich reicht, werden überall Akzente gesetzt. Die Flaggschiffe aber tragen den Namen des Patrons: das «Bindella» in Zürich und das «Bindella» in Freiburg. Letzteres ist ein wunderschön gestaltetes Lo ...
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