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Paolo Dutto/13PHOTO
«Wir müssen keine Geschichten erfinden»: Käser Schmid.
Bild: Paolo Dutto/13PHOTO / Paolo Dutto/13PHOTO

auf ein Frühstück mit . . .

Willi Schmid

Der Toggenburger Käser über eine der reichhaltigsten Käseregionen der Welt und den neuen Dokumentarfilm «Master of Cheese».

Oliver SchmukiOliver Schmuki
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13.09.2023
Willi Schmid kehrt mit üppig beladenem Teller vom Frühstücksbuffet zurück. Am linken Ohr des 55-jährigen Toggenburger Käsers glänzt ein Ohrstecker in Form einer Käseharfe, ein Geschenk von seiner Frau Bea. Zu dieser Szene passt ein Satz, den Schmid in einem neuen Dokumentarfilm sagt: «Ich könnte mich alleine von Milchprodukten ernähren.» Kommen ihm beim Käseessen Ideen für neue Produkte, denkt er dabei an die Geschäfte? «Wenn du so denkst, beginnst du dich im Kreis zu drehen. Es geht nur um den Genuss.» Wir sind im Hotel «Cambrian» in Adelboden. Am Vorabend wurde hier der Film «Willi Schmid – Master of Cheese» gezeigt. Nach der Visionierung unterhielt sich ...
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